Crostata morbida senza glutine noci e cioccolato

Un nuovo guest post oggi con una ricetta golosissima, la crostata morbida senza glutine noci e cioccolato!
A presentarcela è la nostra nuova amica celiaca Clara, che abbiamo conosciuto grazie alla sua pagina instagram, dove posta tantissime squisite ricette.
Continuate a leggere questo articolo, conoscerete meglio Clara e il procedimento per fare a casa vostra la crostata morbida senza glutine noci e cioccolato.

Clara di Gluten-free Magic World 

Ciao a tutti! Sono Clara, sono celiaca da 6 anni ma avendo diversi celiaci in famiglia il mondo del senza glutine ha sempre fatto parte della mia vita.
La pagina gluten-free magic world nasce con l’intento di presentarvi il mio magico mondo senza glutine.
Mostrando ricettine, idee veloci, prodotti GF e consigli su dove mangiare senza glutine in Lombardia e in giro per il mondo.

Crostata morbida senza glutine noci e cioccolato, la ricetta

Stanchi della solita crostata? Il cioccolato e le noci si uniscono in questa crostata morbida, creando un sapore avvolgente e caldo, da completare con il ripieno preferito!

Ingredienti

Per la base

• 100g zucchero
• 125g burro
• 100g cioccolato fondente
• 3 uova
• 150 g noci
• 115 g farina mix C Schar
• 1/2 bustina di lievito
• 3 cucchiai di gocce di cioccolato

Per la crema pasticcera aromatizzata

• 450g latte intero
• 50g spremuta d’arancia
• Scorza di un’arancia non trattata
• 50g di amido di mais
• 3 tuorli
• 120 g zucchero

Procedimento della base della crostata morbida senza glutine

Sciogliere a microonde (o bagnomaria) il cioccolato fondente con il burro.
Nella planetaria montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Una volta tiepido aggiungere il cioccolato e il burro sciolti nel composto delle uova.
Aggiungere la farina e il lievito poco alla volta continuando a mescolare.
Amalgamare al composto le noci tritate finemente fino ad ottenere una farina.
Aggiungere 3 cucchiai di gocce di cioccolato.
Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Procedimento della crema pasticcera aromatizzata all’arancia

Grattugiare la scorza d’arancia, senza togliere la parte bianca.
Mettere le scorze in un pentolino con il latte e scaldare a fuoco basso per 10 minuti.
In una ciotola montare i tuorli e lo zucchero con la frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 
Unire al composto il succo d’arancia continuando a mescolare.
Setacciare l’amido di mais all’interno della ciotola e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi.
Trasferire il composto dei tuorli in un pentolino e aggiungere il latte caldo con la scorza.
Mettere il pentolino sul fuoco e cuocere a fiamma medio-bassa, mescolando con una frusta continuamente, finchè la crema non si sarà addensata.
Versare la crema all’arancia in una scodella e coprire con la pellicola trasparente.
Far raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero.

Decorazione della crostata morbida senza glutine

Farcire e decorare a piacere! La crema pasticcera aromatizzata all’arancia si sposa benissimo, ma la base è perfetta anche con una marmellata alle pere.

Fatemi sapere su @glutenfree_magicworld su Instagram come la trovate e con che ripieno la farcireste!

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