Frittata di maccheroni senza glutine, la ricetta!

Oggi un nuovo gustosissimo guest post, perchè proponiamo la ricetta della frittata di maccheroni senza glutine, cotta in forno.
Ci propone questo buonissimo piatto Angela, l’amichevole celiaca di quartiere come piace a lei presentarsi sulla sua pagina instagram.
Diamo subito la parola a lei per raccontarsi e per presentarci la ricetta della frittata di maccheroni senza glutine!

Angela di _.spigaglutenfree._

Ciao a tutti, mi chiamo Angela (per gli amici: SPIGA) e sono la vostra amichevole celiaca di quartiere!!
Il blog che ho creato è il mio ricettario glutenfree che ho scelto di condividere con chi vorrà.
Ricordo che da piccola non facevo altro che guardare i banconi delle panetterie e pasticcerie con occhi
sognanti.
Sapevo che non avrei potuto assaggiare nulla di quello che mi stava difronte e che per tutta la vita quei
banconi sarebbero stati per me contrassegnati da un enorme simbolo di divieto.
Non è una cosa di cui si parla molto, il fatto che la diagnosi di Celiachia sia accompagnata da una frase: “per tutta la vita”.
L’impatto è potente. A livello psicologico non è da sottovalutare.
Avere una spiga barrata può essere percepito come un simbolo che ti diversifica.
Io ho scoperto la mia Celiachia a 3 anni. Sono stata una bambina difficile, testarda e piagnona. Per diversi
anni.

Ho avuto, però, la fortuna di avere accanto una famiglia più testarda di me.
Unita e attenta che ha saputo insegnarmi, crescendo, ad adattarmi a qualsiasi situazione, luogo o circostanza.
Ho potuto viaggiare, spostarmi, vivere da fuorisede.
La celiachia non è mai stata un limite per me… al contrario, l’ho vissuta come una mia personalissima
caratteristica.
Ho imparato ad adattarmi agli altri e loro a me. Ho trovato amici che hanno cura di me e sempre
un’attenzione sincera.
Che mi preparano torte e dolci, che vanno alla ricerca di locali e prodotti glutenfree anche se non sono lì
con loro, solo per comunicarmelo successivamente.
Non finirò mai di ringraziare i miei genitori e la famiglia per quello che sono diventata oggi, per la
consapevolezza e la capacità di adattarmi che mi hanno pazientemente insegnato.
Ai miei amici per non avermi mai fatta sentire diversa, sbagliata, strana .

La frittata di maccheroni senza glutine

Gli ingredienti per 4 persone abbondanti sono:

• 450g Pasta senza glutine
• 5 Uova
• qb. Parmigiano Grattugiato e Pecorino
• 150g Scamorza
• qb. Pepe Nero
• 150g Salumi a dadini (io ho messo salame, bresaola, speck)
• qb. Olio extravergine d’oliva
• qb. Burro
• Un pizzico di sale

Il procedimento per cucinare la frittata di maccheroni

Cuocere i tortiglioni per il tempo necessario.
NB: salate poco l’acqua della pasta, perché di per sé la ricetta contiene ingredienti salati.
Sbattete intanto in una ciotola le uova con il parmigiano, il pecorino, la scamorza, il pepe, e i salumi a
dadini.
Quando la pasta è pronta scolatela e versatela nella ciotola insieme a tutto il resto. Mescolate.
Dopo aver imburrato per bene un ruoto, versateci la pasta unita al resto degli ingredienti.
Spolverate la superficie con ancora un po’ di parmigiano, pecorino e pepe.
Adesso mettete la teglia in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 min fino a doratura.
NB: azionate il grill gli ultimi 5 min per ottenere la crosticina croccante in superficie.

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